Il giardino dello chef
PRODOTTI DEL GIARDINO DELLO CHEF AL RISTORANTE RADIKENA
Giuseppe chef e proprietario, gestisce il suggestivo ristorante Radikena, con un’innata e autodidatta passione coniugando perfettamente cucina e agricoltura
I diversi frutti tropicali, che maggiormente negli ultimi anni vengono coltivati nelle nostre zone, grazie al clima mite e quasi tropicale che abbiamo, ci permettono un utilizzo sempre maggiore nell’elaborazione di piatti, per dare quel tocco particolare che lo chef definisce “sprint”
Il loro utilizzo è fortemente incentrato negli antipasti, nei primi e nei secondi, ma la versatilità di tali prodotti ne permette un utilizzo ineguagliabile anche nella preparazione di dolci ,da noi definiti “chicche”, creando cosi opere dal gusto dolce e fresco
